Vanillin natural (from rice)
Vanillin natural (from rice)
Cena regularna
30,00 zł PLN
Cena regularna
Cena promocyjna
30,00 zł PLN
Cena jednostkowa
/
na
Z wliczonym podatkiem.
1 review
Nie można załadować gotowości do odbioru
Nuta bazy
CAS# 121-33-5
Producent: Firmenich
Zapach: słodki, waniliowo-śmietankowy, kremowy
Daną molekułę można uzyskać na wiele sposobów. Przemysłowo wanilina otrzymywana jest syntetycznie z gwajakolu oraz wyodrębniana z ługów powstających podczas produkcji papieru
Poza tymi dwoma metodami istnieje jeszcze sposób polegający na kontrolowanej fermentacji ryżu, podczas której wydziela się kwas ferulowy, będący świetnym prekursorem waniliny.
Pozyskana w ten sposób, posiada bardziej naturalny i śmietankowy profil zapachowy niż ta syntezowana przemysłowo.
J
Joanna Paniewska Wanilina z ryżu bardzo fajna i złożona, dużo łatwiej się ją wącha niż standardową. Aż się zastanawiam czy jej nie zużyć do celów spożywczych ;)