Sichuan Pepper SFE

Nuta głowy
CAS# 97927-05-4
Producent: Firmenich

Zapach: przyprawowo-cytrynowy, zielony, świeży, ożywczy, niuanse metaliczne

Nazywany potocznie pieprzem syczuańskim, owoc żółtodrzewu, to roślina należąca do rodziny rutowatych występująca na terenie Chin.

Olejek z jej owoców nie przypomina zapachem żadnego innego pieprzu, jest osobnym, bardzo unikatowym bytem. Pikantnie-cytrusowy, szalenie dyfuzyjny oraz bardzo ożywczy. Nada wigoru niejednej kompozycji!